Resep Tumis Jamur Kancing Sederhana

Bahan : 

10 buah jamur kancing, iris menjadi 4 bagian membujur
setengah butir bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, keprek dan cacah
setengah buah tomat sedang, iris
1 buah lombok besar (bisa diganti cabe rawit sesuai tingkat pedas yang disukai), iris serong
daun bawang, iris
1 sdm minyak goreng
2 sdm kecap (atau sesuai selera)
garam
gula


Cara Memasak:

Tumis irisan bawang putih, bawang bombay, tomat dan lombok sampai harum
Masukkan irisan jamur  kancing
Beri kecap, aduk sampai rata
Beri air sedikit kira-kira seperempat gelas supaya tidak gosong saja, karena beberapa menit kemudian jamurnya akan mengeluarkan air
Beri garam dan gula, tunggu sampai air tinggal sedikit dan bumbu serta kecap meresap dalam jamur
Angkat masakan, oseng jamur siap untuk disantap, nyam nyaaaam

Sumber: resepmasakansimple.blogspot.com

Read More

Resep Tumis Jamur Kancing

Bahan-bahan:

1/4 kg jamur kancing diiris tipis
5 buah cabai merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 siung bawang bombay
1/4 buah tomat
garam secukupnya
bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:

Irisan bawang, tomat dan cabai ditumis dengan minyak goreng secukupnya hingga harum.
Masukkan irisan jamur tumis hingga layu kemudian tambahkan sedikit air,  garam dan bumbu penyedap, tumis hingga matang.

Sumber: itafera.wordpress.com

Read More

Aneka Keripik Jamur|Resep Keripik Jamur Tiram

Keripik Jamur Tiram

Bahan:
300 g jamur tiram, bersihkan
200 g jamur kancing segar, iris tipis
225 g tepung beras
50 ml air
500 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt garam

Cara Membuat:

Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan lebih kurang 20 menit sampai bumbu meresap.
Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah.
Lumuri jamur dengan tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang dan kering.
Untuk 4 porsi.

TIP

Sebelum disimpan dalam stoples, sebaiknya jamur yang telah matang didinginkan dahulu. Bila kurang kering, panggang dalam oven dengan api kecil sampai kering.
Tidak hanya jamur yang dapat dibuat keripik berlapis tepung beras seperti di atas, wortel iris tipis, bayam atau daun katuk dapat pula digunakan untuk variasi bahan pembuatan keripik sayur.

Nilai gizi per porsi:
Energi: 136 Kkal
Protein: 6,2 g
Lemak: 4,1 g
Karbohidrat: 20,8 g

Sumber : Tabloid-Nakita

Read More

Resep Lumpia Jamur|Lumpia Jamur Nadia

Bahan:
200 gr jamur merang, potong 4
150 gr udang kupas
150 gr daging ayam, potong dadu kecil
100 gr jagung manis pipil
100 gr wortel, potong dadu kecil
1 sdm cuka
1 sdm garam
1 sdm lada
10 lbr kulit lumpia
minyak goreng

Cara membuat: 
1. Campur jamur merang, udang, daging ayam, jagung manis, wortel, cuka, garam, dan lada, aduk rata.
2. Ambil kulit lumpia isi dengan adonan jamur, lipat dan gulung. Lakukan hingga kulit dan adonan habis.
3. Masukkan dalam lemari pendingin kurang lebih 20 menit.
4. Panaskan minyak, goreng gulungan kulit hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Sajikan dengan sambal dan tomat botol.

Untuk: 5 orang


Sumber: NOVA EDISI NO. 878 / XVI / 20-27 12 2004

Read More

Resep Ayam Masak Jamur

Bahan : 
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe memarkan
8 paha ayam tanpa tulang, potong dadu
2 lembar daging asap, iris
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
150 ml air
1 sdt tepung maizena/sagu larutkan dengan sedikit air
150 gram jamur kancing segar
150 gram jamur shiitake segar
2 batang wortel, potong menurut selera
2 batang daun bawang, potong-potong
2 cabai merah besar, iris serong taburan : daun ketumbar

Cara membuat : 
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam, dan daging asap, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan serai, kecap manis, saus tiram, air, garam dan merica bubuk aduk rata.
2. Masukkan jamur kancing, jamur shiitake dan wortel, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar,angkat.

Untuk : 4 orang


Sumber: NOVA EDISI NO. 819 / XVI / 4-10 11 2003

Read More

Resep Omelet Jamur Paprika

Omelet Jamur

BAHAN:
5 butir telur
5 sdm paprika merah, iris kotak kecil
5 sdm paprika hijau, iris kotak kecil
5 sdm jamur kancing, iris tipis
5 sdm bawang bombay, cincang
5 lembar daging asap, iris kotak kecil
25 gr keju cheddar, parut
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Pelengkap: selada, tomat segar, saus tomat, saus cabai, dan merica bubuk

CARA MEMBUAT: 
1. Siapkan mangkuk, pecahkan telur dalam wadah, kocok lepas. Tambahkan 1/8 sdt garam, sedikit merica bubuk (menurut selera), 1 sdm paprika merah, 1 sdm paprika hijau, 1 sdm jamur kancing, dan 1/2 sdm bawang bombay, aduk rata.
2. Tambahkan dengan 1 sdm daging asap dan 1/2 sdm keju cheddar, aduk rata.
3. Panaskan wajan anti lengket diameter 12 cm, beri margarin.
4. Masukkan adonan dan sesekali buat orak-arik. Perlahan-lahan dari salah satu sisi wajan, gulung telur ke arah telur yang berlawanan, lalu matangkan kedua sisinya, angkat.
5. Sajikan omelet dengan daun selada, tomat merah, saus tomat, dan saus cabai. Bila suka tambahkan merica bubuk.
6. Lakukan pada semua telur dan bahan.

Untuk: 5 orang

Sumber: NOVA EDISI NO. 807 / XVI / 12-19 8 2003

Read More

Aneka Resep Tumis Jamur

Tumis Jamur Hati Ayam

Bahan:
10 bh hati ayam, potong dadu 1 cm
100 gr jamur kancing, iris tipis
100 gr jagung manis pipil
5 bh cabai merah, iris serong 1 cm
1 bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 btg daun bawang, iris halus
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/4 sdt lada bubuk
50 ml air
minyak goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah iris, dan daun bawang. Aduk hingga layu.
2. Masukkan hati ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
3. Tambahkan irisan jamur, jagung manis pipil, kecap manis, kecap asin, dan lada bubuk. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 porsi 

Sumber: Tabloid Nova 2004

Resep Tumis Jamur Merang

Jamur merang tumis yang satu ini memang sangat pas jika anda sajikan dengan nasi putih hangat. Perpaduan yang sederhana namun istimewa di lidah.

Bahan:
150 gram jamur merang, dibelah dua
100 gram tahu putih, dipotong 2x2x2 cm
4 buah belimbing wuluh, dibelah dua memanjang
2 siung bawang putih, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah cabai merah, diiris serong
1 buah cabai hijau, diiris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :
    Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan jamur merang. Aduk sampai layu.
    Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    Tambahkan tahu, belimbing wuluh, dan air asam. Masak sampai matang.

Untuk 3 porsi

Resep Tumis Jamur Cabai Hijau

Bahan:

    200 gram jamur tiram, dipotong-potong
    1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
    100 gram udang kupas, dicincang kasar
    1 1/2 sendok makan saus tiram
    2 sendok teh kecap manis
    3/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    150 ml air
    1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan
    1/2 sendok teh minyak wijen
    1 sendok makan minyak goreng untuk menumis


Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.
2. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur tiram. Aduk rata.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Masukkan minyak wijen. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More