Resep Lumpia Jamur|Lumpia Jamur Nadia

Bahan:
200 gr jamur merang, potong 4
150 gr udang kupas
150 gr daging ayam, potong dadu kecil
100 gr jagung manis pipil
100 gr wortel, potong dadu kecil
1 sdm cuka
1 sdm garam
1 sdm lada
10 lbr kulit lumpia
minyak goreng

Cara membuat: 
1. Campur jamur merang, udang, daging ayam, jagung manis, wortel, cuka, garam, dan lada, aduk rata.
2. Ambil kulit lumpia isi dengan adonan jamur, lipat dan gulung. Lakukan hingga kulit dan adonan habis.
3. Masukkan dalam lemari pendingin kurang lebih 20 menit.
4. Panaskan minyak, goreng gulungan kulit hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Sajikan dengan sambal dan tomat botol.

Untuk: 5 orang


Sumber: NOVA EDISI NO. 878 / XVI / 20-27 12 2004

Read More

Resep Ayam Masak Jamur

Bahan : 
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe memarkan
8 paha ayam tanpa tulang, potong dadu
2 lembar daging asap, iris
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
150 ml air
1 sdt tepung maizena/sagu larutkan dengan sedikit air
150 gram jamur kancing segar
150 gram jamur shiitake segar
2 batang wortel, potong menurut selera
2 batang daun bawang, potong-potong
2 cabai merah besar, iris serong taburan : daun ketumbar

Cara membuat : 
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam, dan daging asap, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan serai, kecap manis, saus tiram, air, garam dan merica bubuk aduk rata.
2. Masukkan jamur kancing, jamur shiitake dan wortel, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar,angkat.

Untuk : 4 orang


Sumber: NOVA EDISI NO. 819 / XVI / 4-10 11 2003

Read More

Resep Omelet Jamur Paprika

Omelet Jamur

BAHAN:
5 butir telur
5 sdm paprika merah, iris kotak kecil
5 sdm paprika hijau, iris kotak kecil
5 sdm jamur kancing, iris tipis
5 sdm bawang bombay, cincang
5 lembar daging asap, iris kotak kecil
25 gr keju cheddar, parut
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Pelengkap: selada, tomat segar, saus tomat, saus cabai, dan merica bubuk

CARA MEMBUAT: 
1. Siapkan mangkuk, pecahkan telur dalam wadah, kocok lepas. Tambahkan 1/8 sdt garam, sedikit merica bubuk (menurut selera), 1 sdm paprika merah, 1 sdm paprika hijau, 1 sdm jamur kancing, dan 1/2 sdm bawang bombay, aduk rata.
2. Tambahkan dengan 1 sdm daging asap dan 1/2 sdm keju cheddar, aduk rata.
3. Panaskan wajan anti lengket diameter 12 cm, beri margarin.
4. Masukkan adonan dan sesekali buat orak-arik. Perlahan-lahan dari salah satu sisi wajan, gulung telur ke arah telur yang berlawanan, lalu matangkan kedua sisinya, angkat.
5. Sajikan omelet dengan daun selada, tomat merah, saus tomat, dan saus cabai. Bila suka tambahkan merica bubuk.
6. Lakukan pada semua telur dan bahan.

Untuk: 5 orang

Sumber: NOVA EDISI NO. 807 / XVI / 12-19 8 2003

Read More