Resep Lumpia Jamur|Lumpia Jamur Nadia

Bahan:
200 gr jamur merang, potong 4
150 gr udang kupas
150 gr daging ayam, potong dadu kecil
100 gr jagung manis pipil
100 gr wortel, potong dadu kecil
1 sdm cuka
1 sdm garam
1 sdm lada
10 lbr kulit lumpia
minyak goreng

Cara membuat: 
1. Campur jamur merang, udang, daging ayam, jagung manis, wortel, cuka, garam, dan lada, aduk rata.
2. Ambil kulit lumpia isi dengan adonan jamur, lipat dan gulung. Lakukan hingga kulit dan adonan habis.
3. Masukkan dalam lemari pendingin kurang lebih 20 menit.
4. Panaskan minyak, goreng gulungan kulit hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Sajikan dengan sambal dan tomat botol.

Untuk: 5 orang


Sumber: NOVA EDISI NO. 878 / XVI / 20-27 12 2004

Read More

Resep Ayam Masak Jamur

Bahan : 
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe memarkan
8 paha ayam tanpa tulang, potong dadu
2 lembar daging asap, iris
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
150 ml air
1 sdt tepung maizena/sagu larutkan dengan sedikit air
150 gram jamur kancing segar
150 gram jamur shiitake segar
2 batang wortel, potong menurut selera
2 batang daun bawang, potong-potong
2 cabai merah besar, iris serong taburan : daun ketumbar

Cara membuat : 
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam, dan daging asap, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan serai, kecap manis, saus tiram, air, garam dan merica bubuk aduk rata.
2. Masukkan jamur kancing, jamur shiitake dan wortel, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar,angkat.

Untuk : 4 orang


Sumber: NOVA EDISI NO. 819 / XVI / 4-10 11 2003

Read More

Resep Omelet Jamur Paprika

Omelet Jamur

BAHAN:
5 butir telur
5 sdm paprika merah, iris kotak kecil
5 sdm paprika hijau, iris kotak kecil
5 sdm jamur kancing, iris tipis
5 sdm bawang bombay, cincang
5 lembar daging asap, iris kotak kecil
25 gr keju cheddar, parut
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Pelengkap: selada, tomat segar, saus tomat, saus cabai, dan merica bubuk

CARA MEMBUAT: 
1. Siapkan mangkuk, pecahkan telur dalam wadah, kocok lepas. Tambahkan 1/8 sdt garam, sedikit merica bubuk (menurut selera), 1 sdm paprika merah, 1 sdm paprika hijau, 1 sdm jamur kancing, dan 1/2 sdm bawang bombay, aduk rata.
2. Tambahkan dengan 1 sdm daging asap dan 1/2 sdm keju cheddar, aduk rata.
3. Panaskan wajan anti lengket diameter 12 cm, beri margarin.
4. Masukkan adonan dan sesekali buat orak-arik. Perlahan-lahan dari salah satu sisi wajan, gulung telur ke arah telur yang berlawanan, lalu matangkan kedua sisinya, angkat.
5. Sajikan omelet dengan daun selada, tomat merah, saus tomat, dan saus cabai. Bila suka tambahkan merica bubuk.
6. Lakukan pada semua telur dan bahan.

Untuk: 5 orang

Sumber: NOVA EDISI NO. 807 / XVI / 12-19 8 2003

Read More

Aneka Resep Tumis Jamur

Tumis Jamur Hati Ayam

Bahan:
10 bh hati ayam, potong dadu 1 cm
100 gr jamur kancing, iris tipis
100 gr jagung manis pipil
5 bh cabai merah, iris serong 1 cm
1 bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 btg daun bawang, iris halus
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/4 sdt lada bubuk
50 ml air
minyak goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabai merah iris, dan daun bawang. Aduk hingga layu.
2. Masukkan hati ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
3. Tambahkan irisan jamur, jagung manis pipil, kecap manis, kecap asin, dan lada bubuk. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 6 porsi 

Sumber: Tabloid Nova 2004

Resep Tumis Jamur Merang

Jamur merang tumis yang satu ini memang sangat pas jika anda sajikan dengan nasi putih hangat. Perpaduan yang sederhana namun istimewa di lidah.

Bahan:
150 gram jamur merang, dibelah dua
100 gram tahu putih, dipotong 2x2x2 cm
4 buah belimbing wuluh, dibelah dua memanjang
2 siung bawang putih, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah cabai merah, diiris serong
1 buah cabai hijau, diiris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :
    Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan jamur merang. Aduk sampai layu.
    Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    Tambahkan tahu, belimbing wuluh, dan air asam. Masak sampai matang.

Untuk 3 porsi

Resep Tumis Jamur Cabai Hijau

Bahan:

    200 gram jamur tiram, dipotong-potong
    1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
    100 gram udang kupas, dicincang kasar
    1 1/2 sendok makan saus tiram
    2 sendok teh kecap manis
    3/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    150 ml air
    1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan
    1/2 sendok teh minyak wijen
    1 sendok makan minyak goreng untuk menumis


Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.
2. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur tiram. Aduk rata.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Masukkan minyak wijen. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Daging Masak Jamur

Daging sapi has dalam, terkenal karena keempukannya. Bersama aneka bumbu dan jamur, masakan ini sungguh menggugah selera

Bahan:
300 gram daging sapi has dalam potong kotak
1 buah bawang bombay potong kotak
100 gram jamur kancing kaleng
100 gram wortel potong panjang 4 cm
3 buah cabai kering potong 2 cm
100 gram jagung putren belah dua memanjang
1 ½ sendok makan kecap inggris
1 sendok makan apple cider vinegar
4 sendok makan saus tomat
1 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
¼ sendok teh garam
200 ml air
200 ml jus apel
½ sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air lalu larutkan untuk mengentalkan
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Pengolahan:

    Tumis bawang bombay dan cabai kering sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
    Masukkan wortel, jamur kancing, dan jagung putren. Aduk rata.
    Tambahan kecap inggris, cider vinegar, saus tomat, merica hitam, dan garam. Aduk rata. Masukkan air sedikit – sedikit. Masak sampai meresap.
    Tambahkan jus apel. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.


Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Nasi Goreng Jamur

Kombinasi jamur dan bahan lainnya menjadikan nasi goreng menjadi lezat. Resep nasi goreng jamur ini wajib anda coba.

Nasi Goreng Jamur

Bahan :
3 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
100 gram ayam fillet, iris panjang
1 sendok makan kecap inggris
100 gram jamur kancing, belah dua
2 buah sosis ayam, potong-potong
1 butir telur ayam, kocok lepas
500 gram nasi putih
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Pengolahan :

    Rendam ayam dengan kecap inggris. Sisihkan.
    Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan.
    Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan jamur kancing dan sosis ayam. Aduk sampai layu.
    Masukkan nasi putih, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.


Untuk 3 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Tim Ayam Jamur

Bahan:
    1 ekor ayam buras, bersihkan , potong menjadi 10 bagian
    100 g jamur kancing segar, iris tipis
    2 sdm jeruk nipis
    2 sdm minyak wijen
    1 sdm kecap ikan
    1 sdm saus tiram
    1 buah pekak
    4 siung bawang putih, cincang halus, aduk rata
    2 butir bawang merah, iris serong
    2 ruas jari jahe, iris bentuk korek api
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt garam
    2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar

Cara membuat:

    Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
    Diamkan selama 15 menit.
    Campur ayam dengan bumbu yang sudah diaduk rata.
    Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas.
    Kukus ayam dalam dandang yang sudah dipanaskan, selama  40 menit hingga matang dan empuk. Angkat.
    Sajikan segera.

Untuk 5 Porsi

Fakta Gizi Per Porsi:

    Kalori                     147 kal
    Protein                 18,2 g
    Lemak                   7 g
    Karbohidrat        3,7 g
    Kolesterol           47,5 mg
    Serat                     0,6 g

Sumber: Majalah Intisari

Read More

Resep Sate Jamur Paprika

Sate Jamur Paprika

Bahan:

    ½ buah nanas, kupas, potong dadu 2,5 cm
    ½ buah paprika kuning, potong kotak 2,5 cm
    ½ buah paprika hijau, potong kotak 2,5 cm
    ½ buah paprika merah, potong kotak 2,5 cm
    ½ buah tahu cina, kukus, potong dadu 2,5 cm
    6 buah jamur champignon, cuci bersih, belah 2 bagian
    12 buah tomat ceri
    12 tusukan satai

Olesan:

    2 siung bawang putih, memarkan
    1 sdm bawang bombai, cincang
    5 buah manisan prune, rendam dalam 75 ml air panas, haluskan
    2 sdm minyak zaitun
    1 sdt garan
    ¼ sdt merica bubuk
    2 sdm madu

Pelengkap:

    1 buah jeruk lemon
    Daun peterseli, cincang

Cara membuat:
    Bahan olesan: Aduk jadi semua bahan.
    Tusuk berurutan pada tusuk sate: nanas, jamur, paprika, tahu, cina, dan tomat ceri.
    Olesi setiap sate dengan bahan olesan.
    Diamkan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
    Panggang sate hingga matang sambil diolesi dengan bahan olesan. Saat memanggang, sate perlu dibalik.
    Setelah matang, angkat. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 8 porsi

Fakta gizi per porsi

    Kalori               83 kal
    Protein               3,4 g
    Lemak                3,6 g
    Karbohidrat       11,6 g
    Kolesterol           -
    Serat                  1,7 g

Sumber: Majalah Intisari

Read More

Resep Sup Mie Jamur

Sup Mie Jamur

Bahan:
1500 ml kaldu ayam/air
400 g daging ayam, potong dadu
100 g jamur hioko, potong-potong
100 g suun, seduh air hingga lunak, tiriskan
1 batang daun bawang, potong serong
100 g kol, potong-potong
3 sdm minyak goreng
Bumbu:
5 siung bawang putih, cincang
2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
3 cm jahe, memarkan
1 sdt  lada halus
1 sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Didihkan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masak sebentar hingga harum. Tuang kaldu, masak hingga mendidih.
2. Tambahkan daging ayam, jamur, daun bawang, jahe dan bumbu-bumbu lainnya. Masak hingga semua bahan dan daging ayam empuk. Angkat.
3. Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Hidangkan panas.
Untuk 4 Porsi

Tip: Jamur hioko bisa diganti dengan jamur tiram atau jamur shiitake

Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More

Resep Nasi Tim Hati Ayam Jamur

Nasi Tim Hati Ayam Jamur

BAHAN ISI:
10 buah hati ayam
1 sdm minyak goreng dan 1 sdt minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, iris
200 gr jamur kancing segar atau kalengan, iris
2 batang daun bawang, iris
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
5 sdm kecap manis
2 sdt kecap asin pekat
1 sdt saus tiram

NASI:
300 gr beras putih
750 ml kaldu ayam
1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
1 lembar daun pandan
Taburan: daun ketumbar
Pelengkap: daun selada, irisan mentimun, dan acar

CARA MEMBUAT:
1. Siapkan 6 buah mangkuk tahan panas ukuran sedang, olesi minyak goreng, sisihkan.
2. Buat isi: potong-potong hati ayam. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan jahe dan hati ayam, masak hingga hati ayam mulai mengeras.
3. Masukkan jamur kancing, garam, merica, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram, masak hingga hati ayam matang. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata, angkat, sisihkan.
4. Buat nasi: cuci bersih beras, tiriskan. Didihkan kaldu ayam bersama garam, jahe, dan daun pandan, masukkan beras dan masak hingga menjadi nasi aron, angkat.
5. Siapkan mangkuk, isi dengan 3 sdm nasi, beri 2 sdm isian. Tutup atasnya dengan nasi aron, padatkan. Kukus selama 30 menit, angkat. Sajikan dengan acar.

Untuk: 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

Read More